【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) n  F! \5 {3 v8 c现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
2 |: F1 |% m. k4 n8 j0 ^  x  J2 r7 x8 @  Gnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

8 Z8 J5 u9 g. B" a2 ?5 _
. A% V# I+ \1 _: @  Q外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& B# K5 d! P5 d6 \) H* f7 @. c
8 r5 G" m4 K# Y7 r, Z可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

" D% K5 n5 o& @# i0 ]) e原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 G. D6 Z4 k. m7 j* {. f% ?/ X- q2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 h$ r! H5 a" c/ @* Q
! u6 H5 G+ Q7 a5 |% o$ \- Q) S1 W看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
$ H# Z0 p1 ]. c8 y$ Y牛肝菌
" _% p5 m2 i$ F0 P1 ~7 q鸡枞
8 s" W1 b8 x! x5 ?; j
% d+ b& I( w, A, }( b  h6 X1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
9 a! i7 m- r0 O4 I1 q+ S4 v* x3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
1 p& W) A* r, F5 Q" v4 U- @网球 发表于 2009-8-9 13:52

, V$ }' ^; i+ L( w# f' P6 a
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
' \$ z9 J! b" g/ X


& U! {' \. K3 Q: h3 H/ c云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说