【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- w9 \+ E  c: }* x- @2 t$ }  x# _外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 n$ M; f8 ~8 [! ]
1 \0 C$ D" h) c3 J可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
3 y. [, v+ W$ h) D
原料：干巴菌 青椒
% r8 S6 Q6 E' z/ P7 J1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
6 r" x# A6 Z: ^6 t7 J2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
4 _, E9 y0 W) {2 ]: d3 e
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) }, x8 k* t( ^$ I* `2 o牛肝菌
鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
6 b8 T+ a, {3 [% ]& Q5 t' I* x. |3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
3 T2 v- \- F6 H& b; n6 i4 j4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
. U( j$ y# E" [, ^8 i' f. `5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
; ]- |& f' p; a5 {+ H4 C( p1 Z2 }网球 发表于 2009-8-9 13:52

. O" O1 m6 ~/ u2 Q5 Q# V

2 w0 u) U7 Z0 W# ^球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( ~1 {8 ^: I- p6 |3 u' A% i
7 p7 a4 x6 d- s4 k; R2 {' F! b
0 m* N' ?% \- b% O6 ]
" d4 Z# Q; e/ x# u8 W3 V云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说