【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

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. O6 [  A* Q0 H- b! \. j% `5 ^现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

, p( K" `7 r, j& y* ~+ P2 o* i* p
  |, k6 Z2 H4 o  Z1 Q: b外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
0 Y7 X8 [7 C3 V! jvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
& j, L% x7 t# ^: {3 w4 G
: P" R: u- [  N' L  s/ f2 B原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
1 M* u0 |7 R' \  A$ t2 j. V* _! x2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

5 V# \: O  y$ v8 a: o  _. t' Y看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) M* Y5 ]1 ~! x) ?" c  x, s- R牛肝菌
鸡枞

# P* s, y8 i/ M  Z& X4 o5 w1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
8 }+ G1 Z, Y: n9 y+ k) h& D3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
4 O, s; b$ q0 v8 A; \( K+ {5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
) [' Z5 \' j. `) f$ J
: j1 W, a+ `3 n/ J! Y2 j蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 ^: s2 A9 R$ \, p0 D网球 发表于 2009-8-9 13:52

! S4 w# e8 T+ h. ~7 I
* P* u0 X' w0 U- g9 X5 [1 {
" u1 B. ~3 l0 F  C5 j3 m. g3 f6 [" d球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

, r; w5 j$ O- _' _, b0 s
7 N; D6 E3 `8 ?7 J( ^1 F- N
8 I& l& |: P  r云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说