【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
+ H0 r7 {: ^7 @& P# v% @nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, M! n; M; v  I) K% m9 Z8 h现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
$ k& M4 H* V. O% r7 _9 O* b* W% Rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& @* l5 z' M- f0 ~/ J2 a+ p+ g
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

* A  n3 @7 l3 v1 _5 y- X: a/ Y# V7 X. l
; D0 S+ a0 t  x& F3 a% L  R7 c" y可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
+ A2 |9 K; n9 y- q: [1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
, F7 s" o4 ^, x1 R5 K
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: c, P8 {3 s! H( Q$ ?牛肝菌
% O7 ^# y2 H! Q) ]1 ^1 `1 I鸡枞
5 \1 V) \. w5 e, Y  p% U' {7 x
: @. d7 W4 m6 _& ?- ]. ]1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
! Z  K9 Y3 \4 U# ^; E5 ^* |5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 S# Z% f9 X; l; i' f0 P7 a/ m4 x
4 _/ _. `8 t5 ^  R; g
! q  X7 @- K; T% Z' ?- p6 Q) \球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" R( ]' p0 y5 z  f* x' f- c
  s6 P: F, l" D% d9 k' q
! m. Q8 @* A7 ~! ~' h
5 Z% w& x  h  J$ T云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说